Die Geschichte
Mexikanische Achiote-Paste, auch bekannt als Annatto oder Bixa orellana, ist eine natürliche Lebensmittelfarbe (E 160b), die aus den Samen des Orleansstrauches gewonnen wird. In Deutschland ist sie hauptsächlich als Annatto bekannt.
Achiote wird nicht nur in Mexiko, sondern auch in ganz Südamerika verwendet. In der mexikanischen Küche wird Achiote oft für die typische rote Färbung verschiedener Gerichte verwendet, wie zum Beispiel Cochinita Pibil.
Description
Mexikanische Achiote-Paste, auch bekannt als Annatto oder Bixa orellana, ist eine natürliche Lebensmittelfarbe (E 160b), die aus den Samen des Orleansstrauches gewonnen wird. In Deutschland ist sie hauptsächlich als Annatto bekannt.
Achiote wird nicht nur in Mexiko, sondern auch in ganz Südamerika verwendet. In der mexikanischen Küche wird Achiote oft für die typische rote Färbung verschiedener Gerichte verwendet, wie zum Beispiel Cochinita Pibil.
